進行肉制品加工的食品加工商面臨著產(chǎn)品質量和安全方面的挑戰(zhàn)。其中最重要的是避免頻繁的清潔過程（包括嚴格、頻繁且溫度波動較大的清洗程序）造成生物污染的可能性。食品加工商還必須確保將合適的工藝和設備安裝到正確位置，以避免在任何階段（包括添加供應商配料時）將不必要的異物引入其加工過程。

采用金屬檢測技術很難檢測出此類物理污染物，因為肉制品具有很高的產(chǎn)品效應，容易與異物混淆，因此通常需要在靈敏度上做出妥協(xié)，以避免誤剔除。在加工過程中，隨著溫度、鹽含量和產(chǎn)品規(guī)格的變化，產(chǎn)品效應也會發(fā)生變化，從而難以做到始終如一地檢測異物。

一些具有挑戰(zhàn)性的肉類應用的例子是：

五香和鹽腌加工產(chǎn)品

熟食夾心面包

香腸

生鮮瘦肉塊

即食含肉類食品

幸運的是，新的金屬檢測技術可以幫助克服這些肉類檢驗的挑戰(zhàn)。

靈活性以補償高產(chǎn)品效應

多頻掃描金屬探測器一次使用 5 個用戶可調的頻率，增加了檢測概率，提高了整體靈敏度。當多頻與能夠經(jīng)受熱沖擊、刺激性化學物質的儀器設計和可適應產(chǎn)品不斷變化的軟件結合使用時，食品加工商可以將肉類應用中的食品安全提高到一個以前無法達到的新水平。

降低產(chǎn)品效應從而提高檢測性能的常用方法是采用低頻、低能量激發(fā)。STEALTH多頻掃描金屬探測器使這一點變得很容易實現(xiàn)，因為只需按一下按鈕就可以從 50 至 900 kHz 范圍內選擇頻率。當遇到難以分析的產(chǎn)品時，技術人員可以設置低頻以更適合高導電性產(chǎn)品，并優(yōu)化性能。由于這種技術并不總是必需的，因此能夠在任何產(chǎn)品上以任何頻率運行的靈活性是多頻掃描額外的一項優(yōu)勢。Sentinel 多頻掃描金屬探測器通常比單頻金屬探測器的性能高 10-30％。由于頻率是完全可調的，因此STEALTH多頻掃描金屬檢測器更加靈活，可以適用于更廣泛的應用范圍。

軟件具有自學習功能并能自動設定參數(shù)

STEALTH多頻掃描金屬探測器中的自動設定功能會根據(jù)產(chǎn)品信號的變化進行調整。它可以在不同的溫度下對無雜質和帶目標污染物的各種產(chǎn)品進行檢測。為了優(yōu)化設置，從產(chǎn)品得到的數(shù)據(jù)會自動設置所有的操作參數(shù)。通過以這種方式“教授”金屬探測器，就可以快速地完成設置，這通常是一個熟練的技術人員花費數(shù)小時甚至幾天才能完成的。

一旦投入生產(chǎn)，就可以快速地檢查最近的剔除數(shù)據(jù)，以確定是否需要調整參數(shù)以消除誤剔除。為了處理相位隨時間的變化，STEALTH多頻掃描金屬探測器內置相位追蹤功能。在檢查肉制品時，通過實時自動調整產(chǎn)品相位來進行追蹤。使用專有算法反饋未受污染肉制品的信息，且性能不會隨導電和磁性產(chǎn)品信號比率的變化而變化。這種智能的、自動調節(jié)的軟件無需用戶干預，還可以實現(xiàn)通量最大化。即使在非常難分析的具有可變產(chǎn)品效應的肉類應用中也是如此。

專為抵御熱沖擊和刺激性化學物質而設計

肉類加工業(yè)對沖洗的要求很高。美國農(nóng)業(yè)部呼吁制定衛(wèi)生標準，其中可能包括高溫和高壓噴霧以及使用腐蝕性清潔劑等方面的內容。如今，許多金屬探測器都是按照 IP69K（80°C 水，最高 1450 PSI）的標準建造的，但僅憑這一點，還無法長期抵御金屬探測器外殼進水的風險。STEALTH多頻掃描金屬檢測器為肉類加工業(yè)提供了獨特的 HD（耐用型）選擇，可在惡劣環(huán)境下最大限度地延長正常運行時間。經(jīng)過測試，它可以承受 10,000 次熱沖擊，并且性能不會下降。

HD 設計的改進之處：

軟環(huán)氧樹脂填充和內襯，有效防止與金屬外殼分離

完全填充環(huán)氧樹脂，避免積水

焊接孔法蘭可加強襯里接縫

如何檢測非金屬污染物

骨頭、石頭、塑料甚至玻璃等異物會通過金屬探測器而不被發(fā)現(xiàn)，因為這些不是金屬污染物。因此，X 射線檢驗是異物檢測唯一可能的選擇。X 射線檢驗是通過檢測產(chǎn)品內部的密度和厚度的差異來實現(xiàn)的。它可以發(fā)現(xiàn)許多常見的導電和非導電污染物。但是，需要對產(chǎn)品進行詳細的靈敏度測試，因為某些污染物（例如：骨頭和塑料）的密度很低，因此非常具有挑戰(zhàn)性。采用X射線檢測金屬的性能也可能超過金屬探測器。很多時候，檢驗設備必須達到IP69K 防護等級。幸運的是，  X射線系統(tǒng)可以滿足肉制品應用中對 X 射線檢驗的要求。