不斷發(fā)展的檢驗(yàn)/檢測(cè)技術(shù)可以幫助烘焙和休閑食品公司將他們的產(chǎn)品無污染地推向市場(chǎng)，并且在多項(xiàng)目包裝的情況下，所有承諾的部分都到位。烘焙食品/休閑食品生產(chǎn)過程中有幾個(gè)點(diǎn)可以從檢驗(yàn)（金屬探測(cè)器、X 射線系統(tǒng)）和檢重技術(shù)中受益。這里有些例子：

1.來料。大多數(shù)較大的面包師要求他們的供應(yīng)商滿足特定的HACCP目標(biāo)。他們可能要求使用金屬探測(cè)器、提供檢查證明等。即使采用了這些方法，有些人也會(huì)檢查傳入的成分。典型的進(jìn)料檢驗(yàn)包括直通式和大流量金屬探測(cè)器。

2.面團(tuán)階段。在產(chǎn)品烘烤或以其他方式加工之前，這是進(jìn)行上游檢查的理想場(chǎng)所。金屬探測(cè)器是首選設(shè)備，因?yàn)榻饘侔b不是現(xiàn)階段流程的一部分。酒吧產(chǎn)品是另一個(gè)例子。它們可以在壓片后立即檢查，或在切割單個(gè)條后，或在產(chǎn)品進(jìn)入包裝機(jī)之前進(jìn)行檢查?；蛘?，也可以在包裝后進(jìn)行檢查。

3.烘烤后/包裝前。檢驗(yàn)設(shè)備類型將取決于產(chǎn)品類型以及其配方是否會(huì)產(chǎn)生“產(chǎn)品效應(yīng)”。面包等溫暖、潮濕、含鹽量高的產(chǎn)品更適合使用 X 射線設(shè)備，而金屬探測(cè)器在檢測(cè)通常為惰性的零食時(shí)表現(xiàn)良好。檢重秤也可以放置在此階段，以確保產(chǎn)品重量在最小/最大規(guī)格，不會(huì)在包裝階段產(chǎn)生問題（例如由于尺寸過大而導(dǎo)致生產(chǎn)線停工）。檢重秤還可用于確認(rèn)所有后期灌裝成分（例如糖霜和其他澆頭）均已正確分配。

4.包裝后。推薦的檢查設(shè)備類型取決于為本產(chǎn)品選擇的包裝材料或材料組合。鋁箔托盤或金屬化堅(jiān)固結(jié)構(gòu)等金屬部件更適合 X 射線檢測(cè)。沒有金屬組件的柔性材料、紙板折疊紙箱和/或兩者的組合，與金屬探測(cè)器配合得非常好。檢重秤經(jīng)常位于操作的這個(gè)階段。

5.裝箱后。一些面包師或加工商更喜歡在最后的包裝階段（裝箱）之后進(jìn)行檢查。這通常是通過 X 射線檢查來完成的，前提是該裝置足夠大以配合一個(gè)箱子。除了檢查之外，X 射線系統(tǒng)檢測(cè)缺失件的能力將有助于確保已將指定計(jì)數(shù)裝入箱子。在某些情況下，尤其是當(dāng)生產(chǎn)線末端不包括 X 射線檢查時(shí)，檢重秤放在這里是為了確保箱子內(nèi)裝有適當(dāng)數(shù)量的包裹。