最近在《食品技術(shù)與制造》雜志上發(fā)表的一篇文章，確保乳制品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全，討論了乳制品安全和質(zhì)量如何從檢驗/檢測設(shè)備的使用中受益。

文章描述了從歷史上看，產(chǎn)品檢查和檢測乳制品中的異物是多么具有挑戰(zhàn)性。

“傳統(tǒng)的金屬探測器經(jīng)常被奶酪和其他高水分、高鹽乳制品中所謂的‘產(chǎn)品效應(yīng)’所迷惑。這些產(chǎn)品具有影響磁場的導(dǎo)電特性，并誘使探測器產(chǎn)生信號，指示存在金屬，而實際上不存在?！?/p>

在我們開始討論產(chǎn)品效果的影響之前，這里提醒一下，乳制品涵蓋了許多不同類型的產(chǎn)品：牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋、奶粉、濃縮乳清蛋白、醬汁和其他相關(guān)項目。此外，不同類型的乳制品有不同類型的包裝——例如貨架穩(wěn)定、可生物降解、金屬化和透明特性，以及從單個部分到大型多件裝的尺寸變化。因此，選擇正確的檢重、 金屬檢測 和 X 射線檢測 技術(shù)取決于產(chǎn)品屬性、材料和包裝。

正如我所提到的，產(chǎn)品效應(yīng)會對金屬檢測機區(qū)分實際有色金屬污染物和典型產(chǎn)品屬性組合給出的錯誤信號的能力產(chǎn)生負(fù)面影響。所有金屬，無論是鐵、不銹鋼、黃銅還是鋁，對電磁場的反應(yīng)都不同，這是產(chǎn)品中主要的金屬檢測基礎(chǔ)。這些反應(yīng)會根據(jù)形狀、大小、方向和位置而變化。由于每種乳制品的不同密度、氣泡和其他物理特性，檢驗過程變得更加復(fù)雜，因為沒有兩種乳制品是完全相同的。我們現(xiàn)在增加了挑戰(zhàn)，即水分、鹽分和高礦物質(zhì)濃度會產(chǎn)生強烈的產(chǎn)品特定信號，可能會掩蓋對污染物產(chǎn)生的較小信號的檢測。

那么，金屬探測器技術(shù)如何“愚弄”乳制品效應(yīng)呢？

現(xiàn)在可以使用使用多次掃描和多個頻率的金屬探測器。這個最新多頻金屬檢測技術(shù)，稱為多掃描掃描最多五個用戶可選擇的頻率為50至1000千赫的組合。這種多掃描金屬探測器使用戶能夠識別體積比以前使用單頻和雙頻探測器技術(shù)檢測到的體積小 70% 的污染物，從而將逃逸檢測的可能性降低到接近于零。這就像將五個金屬探測器合二為一，在具有高產(chǎn)品效果的具有挑戰(zhàn)性的乳制品應(yīng)用中提供無與倫比的靈敏度和最高的發(fā)現(xiàn)黑色金屬、有色金屬和不銹鋼金屬污染物的可能性。

在即使多頻金屬檢測也無法滿足檢測要求的應(yīng)用中，X 射線檢測系統(tǒng)不僅可以幫助發(fā)現(xiàn)異物，還可以檢查質(zhì)量缺陷，例如部件缺失或損壞。還迷茫嗎？別傻了。檢查這些資源以幫助確保優(yōu)質(zhì)乳制品進入消費者手中。