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最近在《食品技術(shù)與制造》雜志上發(fā)表的一篇文章，確保乳制品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全，討論了乳制品安全和質(zhì)量如何從檢驗/檢測設(shè)備的使用中受益。文章描述了從歷史上看，產(chǎn)品檢查和檢測乳制品中的異物是多么具有挑戰(zhàn)性?！皞鹘y(tǒng)的金屬探測器經(jīng)常被奶酪和其他高水分、高鹽乳制品中所…
正如我們在前一篇文章中解釋的那樣，檢測乳制品中的異物具有挑戰(zhàn)性。選擇合適的食品 檢驗、檢測和稱重技術(shù)取決于產(chǎn)品屬性和包裝材料，以及生產(chǎn)環(huán)境。例如，金屬檢測器經(jīng)常被奶酪和其他高水分、高鹽乳制品中的“產(chǎn)品效應(yīng)”所迷惑，因此 X 射線檢測成為這些產(chǎn)品金屬檢測的合適替代…
世界包裝機械市場預(yù)計將從 2014 年的 385 億美元增長到 2018 年的 437 億美元。推動這一增長的因素之一是消費者的要求越來越高。這導(dǎo)致 SKU 激增，因為供應(yīng)商正在生產(chǎn)具有更多變體的更具創(chuàng)新性的產(chǎn)品。包裝文摘列出了消費者要求更方便和更實用的包裝的一些原因，包括：在運送到…
休閑食品的常見包裝類型，包括薯片、餅干、棒、椒鹽脆餅、堅果等，是一種金屬化材料，可自動成型為袋子，兩端都有熱封。折疊紙盒、復(fù)合罐、柔性材料層壓和其他包裝替代品也出現(xiàn)在休閑食品類別中。 盡管大多數(shù)休閑食品不存在烘焙食品中的產(chǎn)品效應(yīng)問題（如溫?zé)?、潮濕和面團階段）…
當(dāng)我們考慮使用金屬探測器檢測烤面包時，最大的挑戰(zhàn)之一是“產(chǎn)品效應(yīng)”。當(dāng)產(chǎn)品具有影響金屬探測器產(chǎn)生的磁場的導(dǎo)電特性時，就會發(fā)生這種情況。這通常存在于高鹽、高水分的產(chǎn)品中。例如，從烤箱中出來的熱面包，加上它的鹽分，往往會產(chǎn)生很高的產(chǎn)品效果。這會對金屬檢測機區(qū)分實…
美國小型企業(yè)管理局報告稱，美國烘焙產(chǎn)品行業(yè)包括約 2,800 家商業(yè)烘焙店，年收入總額約為 360 億美元，此外還有約 6,000 家零售烘焙店，年收入總額約為 38 億美元。該行業(yè)的公司生產(chǎn)新鮮和冷凍面包以及蛋糕、餡餅和甜甜圈。我之前寫過關(guān)于烤面包的物理特性 會干擾正確檢查的文章…
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